Handbook on sourdough biotechnology
- Författare
- (Edited by Marco Gobbetti and Michael Gänzle.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Springer Nature Switzerland AG | 2023 | Schweiz, Cham, Switzerland | 1 online resource (400 pages) | 978-3-031-23084-4 |
| Springer | cop. 2013 | New York, New York, Heidelberg, Dordrecht, London | vi, 298 pages illustrations 24 cm | 978-1-4614-5424-3 |